PINOT GRIS

IG DEALURILE ZARANDULUI

La sua fama lo precede e di sicuro non se ne dispiace! Modaiolo per definizione non manca mai un appuntamento mondano. Non stupiamoci, però, di trovarlo a passare una piacevole serata nel locale dietro casa con gli amici di vecchia data.

Vinificazione: il mosto, ottenuto con una pressatura soffice, viene fatto fermen-tare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Sei sono i mesi di affinamento sui lieviti prima dell’imbottigliamento.

Originario della Francia, è una mutazione gemmaria del Pinot Nero, e come tutta la famiglia, è un’uva difficile: richiede tendenzialmente un ambiente freddo e terroir adatti; per questa ragione i primi risultati al di fuori della Borgogna diedero scarsi risultati anche se proprio in altri Paesi ha trovato energici sostenitori che ne hanno fatto, oggi, uno dei vitigni più coltivati ed ap-prezzati nel mondo.

Dall’aperitivo, agli antipasti di affettati o finger foods, a piatti di pesce o carni bianche ed ovviamente in buona compagnia!